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O ácido cítrico é um conservante eficaz, pois ajuda a inibir o crescimento de microrganismos infecciosos, como bactérias e fungos, que podem causar danos aos alimentos. Ele também ajuda a manter a cor, sabor e textura dos alimentos, além de ser um antioxidante natural que pode ajudar a proteger os alimentos contra a apresentação.
A sua apresentação se dá em frascos de 100 gr e quantidade a ser usada é a descrita nas formulações orientadas do CURSO CMC - CURSO DE MANIPULAÇÃO E COSMETOLOGIA COM OS PRODUTOS DAS ABELHAS.